Sổ ghi chép HACCP dạng số: biểu mẫu điểm kiểm soát tới hạn cho cơ sở thực phẩm nhỏ
Chuyển sổ ghi chép HACCP từ giấy sang biểu mẫu số: ghi gì ở điểm kiểm soát tới hạn, ai ký thẩm tra, AI giúp rà hồ sơ thiếu và số liệu đáng ngờ.
Chất lượng thực phẩm và nông sản
Phân loại nông sản bằng camera (kích cỡ, màu, vết hỏng), theo dõi nhiệt độ kho lạnh, ghi chép HACCP bằng biểu mẫu số, truy xuất nguồn gốc lô hàng, quán ăn và bếp trung tâm kiểm soát nguyên liệu, hạn dùng, nhật ký vệ sinh.
Truy xuất nguồn gốc lô hàng thực phẩm: mã lô, một bước trước một bước sau
Cách đặt mã lô, ghi nguyên liệu vào và hàng ra để truy một lô thực phẩm trong vài giờ; diễn tập truy xuất và dùng AI dò sổ sách nhanh hơn.
Quản lý hạn dùng nguyên liệu trong bếp: FEFO, nhãn ngày mở và nhắc việc tự động
Bếp nhà hàng và bếp trung tâm kiểm soát hạn dùng thế nào: xếp theo FEFO, dán nhãn ngày mở và ngày sơ chế, nhắc việc mỗi sáng và dùng AI đọc sổ huỷ hàng.
Nhật ký vệ sinh bếp bằng điện thoại: lịch làm sạch, ảnh xác nhận và AI rà soát
Lập lịch vệ sinh bếp theo ca, ngày, tuần; chụp ảnh xác nhận khu vực sau khi làm sạch, ghi dấu hiệu côn trùng và dùng AI rà nhật ký mà không soi nhân viên.
Kiểm tra nguyên liệu khi nhận hàng: nhiệt độ, cảm quan, phiếu ghi và quyền trả hàng
Năm phút ở cửa nhận hàng quyết định chất lượng cả ngày: kiểm xe, nhiệt độ hàng lạnh, bao bì, hạn dùng, cảm quan, ghi phiếu số và khi nào được trả hàng.
Kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn ở bếp ăn tập thể: số hoá sổ sách đúng cách
Bếp ăn công ty, trường học số hoá sổ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn: ghi gì ở mỗi bước, ảnh mẫu lưu, nhắc huỷ mẫu, AI rà sổ mà không làm thay.
Kiểm soát chất gây dị ứng trong bếp và xưởng thực phẩm: ma trận món, nhiễm chéo
Lập ma trận chất gây dị ứng cho từng món, chặn nhiễm chéo khi sơ chế, trả lời khách hỏi đúng, và dùng AI rà công thức mà không giao cho AI quyết định.
Xử lý phản ánh về chất lượng thực phẩm và tập thu hồi sản phẩm cho cơ sở nhỏ
Khách báo có dị vật, mùi lạ, hàng hỏng: tiếp nhận thế nào, giữ mẫu ra sao, khi nào khoanh lô và thu hồi; dùng AI phân loại phản ánh và soạn thư có người duyệt.
Phân loại nông sản bằng camera AI: kích cỡ, màu, vết hỏng ở cơ sở sơ chế nhỏ
Camera AI phân loại trái cây, rau củ theo cỡ, màu, vết hỏng thế nào; chuẩn bị mẫu, ánh sáng, đo tỉ lệ loại nhầm và chỗ người vẫn phải nhặt tay.
Giám sát nhiệt độ kho lạnh thực phẩm: cảm biến, ngưỡng cảnh báo và AI đọc dữ liệu
Đặt cảm biến ở đâu trong kho lạnh, ngưỡng cảnh báo bao nhiêu là hợp lý, ai nhận báo động lúc nửa đêm và dùng AI đọc dữ liệu nhiệt độ ra sao.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.